onsdag 13. desember 2017

Julekakeraid på Luciadagen






150 gram smør
dl melk
0,5 dl appelsinsaft
1 pk tørrgjær
1 1/2 dl brunt sukker
1 1/4 ts ingefær
1 s malt anis
2 ts safran
3 dl hakka aprikoser ev tørka papaya eller mango, aspiks, aller helst alle salga!
1 kg hvetemel




Gir 2 "lyskaker" i 1 1/2 l formerDette er en variant av mormor julekake og en god erstatning for lusskatter!

Varm opp melk, appelsinsaft og smør. Bland det tørre godt, ha opp i frukten, hell opp i væska. Bland alt godt sammen. Heving 45 minutter.
Del deigen i to emner. Etterhev i 30 minutter

Pensle med sammenpiska egg, stek på nederste rille ved 175° i 10 minutter, så 165° i 30 minutter.
La kjølne, hell over melisglasur og strø litt hakka frukt

Eksotiske frukter

Har du en heks i familien?




Var overskriften i avisa en lørdag i høst.
Og det har vi, opptil flere! I for sommer kom en liten gutt bort til meg da jeg skulle hente barnebarnet mitt i barnehaven. Er du en heks? spurte han. Ja, svarte jeg, en snill en.... Å, kom det fra åpen munn, og to store øyne så på meg. Er du en heks? Ja, vil du at jeg skal trylle deg bort? Neiiiiii.
Jeg er også blitt kalt heks på et kurs da jeg møtte opp med langt, mørkt, flagrende hår. Likheten var nok slående. (Vi har temmelig like stereotyper ang hvordan en heks ser ut). Det var da jeg første gang svarte at jeg er en snill heks.... vanligvis!
En niese av meg kommenterte under den siste feiringa av søsteren min at om vi hadde levd for 400 år siden, hadde vi nok blitt brent på bålet. Så ille tror jeg nok ikke det hadde vært!
Jeg elsker å skremme særlig ungene som kommer på døra under Halloween. Da tar jeg på meg heksehatten og hopper fram med et bøøøøø bak døra når det ringer på. Den som er med på leken, må tåle streken!





Under turen til Peru og Bolivia var et besøk på heksemarkedet en av attraksjonene. Sønnen min var redd jeg skulle handle og få problemer med varene i tollen hjem!
Det var mer enn nok å se, ikke røre... alle de merkelig ingrediensene som var til salgs.
Sortimentet inneholdt diverse remedier som planter, skjeletter, knokler, tenner, farverike væsker, røkelse, tørka frukter, fetisjer og amuletter. Maken har jeg aldri før sett!





Litt av hvert på heksemarkedet i La Paz! Takk for "handelen"....




Har ingen anelse om hva slags dyr dette er, men de hang i taket på flere av bodene. 
Kan dere være lamafostere, dette også, flådd og tørka???




Dekorerte krukker til å oppbevare heksebrygget i...




Handelen gikk for så vidt livlig for seg. Det eneste vi kom hjem med, var en lite grått hjerte med en mann og en dame som holder om hverandre. Angrer på at jeg ikke kjøpte stjerna også...


Ordet heks stammer fra det tyske ordet hexe.
I urgammel folketradisjon fra Mellom-Europa betegner heks en person som benytter overnaturlige krefter for å gjøre skade på naboens avlinger. I denne tradisjonen synes ordet å være et hunkjønnsord og negativt lada.
Men ordet brukes også i positiv betydning. I dag finner vi flere kultiske miljøer som har adoptert heksefiguren og bygd sine egne forestillinger rundt den. Flere ser på seg selv som etterkommere av de historiske heksene. Man forestiller seg da heksene som sterke individer med flere positive egenskaper, slik som visdom og klokskap. «Heks» blir dermed brukt som en hedersbetegnelse. Kilde
Om boka Har du en heks i familien? og omtalen fra biblioteket i avisa:
«Har du ei heks i familien? Nei, svarer du sikkert […] Men om du hadde lett langt bakover i slekten din, kan det hende du hadde funne ei heks likevel. Kanskje ble hun brent på bålet i Norge for fire hundre år siden».
Anne Rimer (død 13. desember 1653) ble beskyldt for å stå bak bybrannen i Fredrikstad samme år og ble på grunn av dette brent som heks.
Etter bybrannen ble hun og søsteren Marte anklaget for hekseri og for å ha forårsaket brannen. Det var mange som vitnet om hennes trolldomsevner, og hun ble dømt til døden. Marte ble frikjent på grunn av mangel på bevis, men ble pålagt å forlate byen. Alt de eide ble solgt, men dette var ikke engang nok til å dekke bøddelens lønn for brenningen.Kilde Kilde
Min tidligere overordna var faktisk i slekt med den siste kvinnen som ble brent på bålet som heks i Østfold.





Og jeg fant den savna tegnemappa mi da jeg rydda inn bøkene i bokskapet igjen, men det var ikke noe ubrukt marmorert ark der jeg kunne bruke til Min miniminnebok-prosjektet/Monthly Makers_ november, bare denne illustrasjonen i marmoreringsteknikk av Heksebrenning fra 1977!



Digitalt museum 
Trolldomsprosessene 
Avhandling
Pinterest

tirsdag 12. desember 2017

Så finner vi oss et passende juletre!




Historien om juletreet

Juleroser




I år er det krukker med juleroser, reisndyrslav og leddlys.... og hjerter ved inngangen!





Et silkemykt, lett, hvitt teppe la seg ...




mandag 11. desember 2017

Ekspedisjonens gastronomiske kjøkken nå i disse julebordstider





Ceviche
Humboldtstrømmen som flyter gjennom Stillehavet like utenfor kysten av Peru er et av verdens rikeste kilder til sjømat. Hvis Peru hadde en offisiell nasjonal rett, ville det trolig være rå fisk marinert i sitron juice. Syren i sitron "koker" fisken, noe som gir en delikat smak og en litt seig konsistens. Tilbehør er vanligvis rød løk og chili pepper (aji) og fisken serveres (vanligvis lunsj) med søtpotet eller choclo , en hvit mais fra Andesfjellene. Gastronomer drikker den overskytende sitron marinade, kalt "Leche de tigre" tiger melk.




Causa
En besøkende på et mat marked i Peru kan være sikker på å finne to ting - hundrevis av varianter av poteter, som stammer herfra, og hauger av avokado, mye større enn vi er vant til. En tradisjonell causa består av disse to ingredienser som kan legges lagvis med tunfisk, kjøtt, sjømat eller grønnsaker.
Aji de Gallina
Gul chili pepper gir sin farge - en lys gul fargetone - og sin milde "kick" som finnes i mange peruanske retter. En fløyelsmyk lapskaus med kylling og kondensert melk.
Et vegetarisk alternativ med lignende smak er den allestedsnærværende retten "Papa a la Huancaina", kokte poteter med kremet gul saus.
Lomo Saltado
Ett hundre år før noen hadde hørt om asiatiske fusjons retter, kom det massevis av båter med kinesiske innvandrere til Peru for å lete etter arbeid. De ingredienser og teknikker som de lagt til i den peruanske matkulturen er trolig best eksemplifisert ved denne heftig hybriden av en kjøttrett. Her blandes biff, tomater, paprika og løk i en panne med soya saus og stekte poteter. Serveres vanligvis med ris.
Pollo a la Brasa
Denne grillede kyllingen på "Perus måte" er så deilig - og populær - att den nå er tilgjengelig i byer rundt om i hele verden. Hemmeligheten er marinering av fuglen i soya saus krydret med paprika, hvitløk og karve, som gir kjøttet og skinnet en røykfylt salt smak. Utenfor Peru, er den vanligvis servert med pommes frites, men i Peru blir den tradisjonelt servert med stekt yuca, en voksaktig rot som har en fin tyggemotstand og smaker veldig godt sammen med den krydrede dip sausen som Pollo a la brasa vanligvis blir servert med.
Anticuchos
Disse grillspydene av grillet, marinert kjøtt (omtrent som shish kebab ) blir servert overalt i Peru. Flotte restauranter tilbyr dem som en del av et måltid eller forrett. Gateselgere selger dem med hvitløksaus. Alt kjøttet kan tilberedes på denne måten, men de mest tradisjonelle - og beste - anticuchos er laget med hjerte, en ingrediens som kan spores tilbake til de dager da de spanske erobrerne av Peru spiste det "normale" kjøttet selv og ga organer og innvoller til sine slaver.
Rocoto Relleno
Denne retten er vanligvis forbundet med Arequipa, Perus nest største by, men den serveres overalt i landet. Hva som ser ut til å være en vanlig gammel rød paprika er faktisk en brennende chili, (minst ti ganger så sterk som en jalapeño når den er rå, men den blir kokt for å redusere sine termonukleære egenskaper), fylt med krydret, sautert biff og hardkokt egg, toppet med smeltet hvit ost. Bakt og servert hel. 
Cuy
Denne retten vekker vanligvis følelser hos de besøkende i Peru, da dyret går under ett annet navn i Norge: marsvin. (En indikasjon på hvor viktig retten er for den peruansk landsbygdbefolkningens kosthold er: I en katedral i Cusco henger en kopi av Da Vincis Nattverden, der Jesus og hans disipler sitter rundt et fat med cuy). Kjøttet, som er ganske benet, er vanligvis bakt eller grillet på spidd og dyrene serveres hele - ofte med hodet på. De har en god smak, minner litt om kanin eller fugl.
Lucuma
Peruanerne elsker søtsaker, noe som gjenspeiles av populariteten til Inca Kola, en tyggis smakende brus. Lucuma er en frukt som ser ut som en mango, men den har en smak i stil med lønnesirup. Den blir ofte brukt som smakstilsetning i desserter eller iskrem og er veldig søt.




Alpaca
På den nordlige halvkule refererer man navnet alpakka til dyr ull som brukes til å lage gensere og sokker. I Andesfjellene har dette kameldyret (en mindre fetter av lamaen) vært en kilde til kjøtt i århundrer. Smaken er lik biff fra andre planteetende storfe, litt mer viltsmak enn biff og veldig magert.


Gresskargryte


I de senere årene har Peru fortjent sitt rykte som en av verdens finste "kjøkken". Men mens quinoa og Pisco Sour cocktailen har blitt "eksportert " til å bli en favoritt verden over, har de beste peruanske spesialitetene stort sett oppholdt seg i hjemlandet.